«J’ai la dent sucrée, c’est sûr», déclare Daybreak Atkins. La directrice du Miami Metropolis Ballet, récemment promue, cherchait une collation à apporter au travail chaque jour, mais a eu du mal à trouver quelque selected qui lui donnerait la dose de sucre dont elle avait envie et qui était en bonne santé. « Toutes ces barres protéinées et autres étaient tellement transformées que je ne pouvais même pas prononcer la moitié des ingrédients qu’elles contenaient, et je ne me sentais pas bien à ce sujet », dit-elle. Atkins a commencé à expérimenter et a proposé sa recette de boules protéinées. «Je tire mes protéines non seulement du beurre de noix, mais aussi des graines de chanvre, des graines de lin et de l’avoine», dit-elle. « Ils me donnent des nutriments bénéfiques pour la journée. »
Les boules de protéines d’Atkins témoignent de son plus grand engagement à manger des aliments entiers. «Je suis vraiment attentif à chaque ingrédient», déclare Atkins. « Je pense vraiment que cela a amélioré mon niveau d’énergie pendant que je danse. » Atkins et son mari préparent généralement le dîner ensemble tout en écoutant de la musique jazz, profitant ainsi de l’event pour se connecter après de longues journées de travail. Mais même en dehors de la scène, Atkins n’est pas sans public : ses deux chiens, Chappie et Duke, surveillent la delicacies, attendant avec impatience que des restes tombent sur le sol.
Package Repas Maven
Atkins et son mari sont abonnés à Purple Carrot, un système de kits repas à base de plantes. «Nous ne sommes pas végétariens, mais j’aime le fait de consommer beaucoup de protéines végétales», déclare Atkins. « Tout est pré-portionné, ce qui crée également moins de déchets. Nous avons vraiment appris à l’aimer. Leur récent favori ? « N’importe quel plat avec des pâtes mafaldine. »
Ingrédients
- 1/4 tasse de flocons d’avoine
- 1/2 tasse de beurre d’arachide crémeux (vous pouvez l’échanger contre du beurre d’amande ou un autre beurre de noix, selon vos préférences.)
- 1/4 tasse de sirop d’érable (« Vous pouvez toujours réduire cette quantité si vous voulez moins de sucre », explique Atkins.)
- 1 banane mûre, écrasée
- 1/4 tasse de farine de noix de coco
- 3 cuillères à soupe de farine de graines de lin
- 1/4 tasse de grains de cacao
- pincée de sel de l’Himalaya
- 2 cuillères à soupe de graines de chanvre
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée
Directions
- Ajouter les flocons d’avoine, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, la purée de banane, la farine de noix de coco, la farine de graines de lin, les éclats de cacao et le sel dans un grand bol et mélanger avec une cuillère en bois. Utilisez le dos de la cuillère pour travailler les éclats de cacao.
- Utilisez vos mains pour rouler la pâte en boules d’environ 1 pouce.
- Dans une assiette, mélangez les graines de chanvre et la noix de coco râpée. Rouler chaque boule dans le mélange jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée.
- Disposer les boules sur une assiette et réfrigérer 1 heure avant de servir. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
