Nouilles au curry malaisiennes authentiques avec poitrine de porc et omble chevalier

Cela fait des lustres depuis ma dernière dose de curry, alors quand Aaron m’a pointé vers Wang Cai Ipoh Curry MeeDans la route de, il n’était pas query de savoir si j’allais passer, mais simplement de savoir quand. Un après-midi, sur le level de sombrer dans une frénésie assoiffée de curry, je me suis précipité vers Telok Blangah.

D’accord, il n’y avait en réalité pas de piétinement ni de rugissement désagréables (évidemment). J’étais d’humeur décontractée grâce au temps clément. De plus, l’emplacement du centre industrial Telok Blangah Mall était beaucoup trop pratique pour créer une ambiance nauséabonde sur le chemin depuis la gare.

Le coffeeshop occupé par Wang Cai Ipoh Curry Mee se trouve au deuxième étage. Une fois que vous avez compris cela, c’est facile à trouver. Grâce à une vaste couverture de filets anti-oiseaux, il n’y avait pas de pigeons gênants qui caracolaient dans leur habituelle démonstration de power haute et puissante.

Avant leur distinctive emplacement à Telok Blangah, Wang Cai Ipoh Curry Mee exploitait 2 factors de vente, l’un à Jurong West et l’autre à Gambas Crescent. Désormais, les propriétaires gèrent exclusivement ce level de vente.

Ce que j’ai essayé chez Wang Cai Ipoh Curry Mee

Je me suis habitué à m’attendre à un parfum de lait distinct qui assaille mes sens lorsque ces plats de curry lourds sont servis. Au lieu de cela, le bol de Nouilles au curry Ipoh (5,50 $ S) avait un arôme riche et chargé d’épices qui était quelque peu familier, mais qui manquait de notes tropicales. Étonnamment, il y avait une garniture de feuilles de menthe sur la poitrine de porc et vue de char avec une certaine taupok installés sur le côté.

Après avoir effectué un check scoop-and-splash, le bouillon de curry Ipoh ne peut être décrit que comme coulant. Lorsque j’ai pris ma première gorgée, la obscure de curry a laissé de légers picotements poivrés lors de son voyage sur ma langue. Le bouillon trompeusement léger rendait les gorgées répétées si inefficaces que le boire était en fait believable.

Chaque poitrine de porc avait passé un temps injuste dans la mare de curry sans que ce soit de sa faute. Ma longue séance picture avait permis aux extérieurs croustillants de s’adoucir en prenant le curry. Bien qu’ils soient privés de cet élément essentiel, les morceaux de poitrine de porc dépassaient largement leur catégorie de poids avec un parfum robuste de porc, une viande qui avait absorbé les saveurs du curry et une graisse qui facilitait la mastication.

Le vue de char les morceaux étaient presque durs, mais étaient encore suffisamment laxistes pour s’affaisser lorsque je les soulevais avec des baguettes. M’attendant à des tranches irrémédiablement rigides et moelleuses, j’ai été agréablement surpris de constater qu’elles renvoyaient à la place un merveilleux profil sucré qui ne prenait pas trop de bouchées à avaler. Les tranches légèrement plus épaisses n’étaient pas trop dures non plus.

Les nouilles jaunes avaient absorbé une bonne partie des saveurs légères du curry, leur texture légèrement détrempée donnant à chaque bouchée un peu l’impression de boire du bouillon de curry. Je me voyais certainement finir le bol entier même sans les ingrédients qui l’accompagnaient.

Le taupokla peau était plus difficile que ce à quoi je suis habitué. Même si l’intérieur avait absorbé une énorme quantité de bouillon de curry, il était un peu plus difficile de mordre à travers les morceaux de tofu. Alors que je suçais volontiers le curry des morceaux poreux, cela m’a fait réfléchir : n’est-ce pas ? taupok juste des pailles comestibles ?

Il y avait quelques morceaux de haricots longs enfouis dans le curry. Pas trop consistant, mais la texture a été appréciée. Ou peut-être que je n’ai pas pris la peine de draguer assez fort pour avoir plus de greens.

Riz au curry coupé aux ciseaux Kovan : le riz au curry de colporteur désordonné à 4 $ apparel de longues recordsdata d’attente serpentant au centre des colporteurs

Le Riz au poulet et au curry (5,50 S$) semblait avoir le même bouillon de curry. C’était vrai, pour l’essentiel. Selon le marchand, les deux currys utilisent la même pâte mais sont préparés selon des méthodes différentes. Le bol de poulet au curry contenait quelques gros morceaux de pomme de terre et, notamment, 2 parts importantes de poulet.

Nous avons détecté une présence plus forte de lait de coco en sirotant le bouillon seul. Était-ce juste l’effet placebo qui a donné au curry un goût un peu plus crémeux ?

Le poulet n’était pas incroyablement tendre mais toujours gras et offrait de grosses bouchées de viande pour accompagner le curry – l’side le plus necessary de cet accord traditionnel.

N’oubliez pas de tremper entièrement le riz dans le bouillon pour une façon typiquement asiatique de savourer le curry.

Poulet déchiqueté Très amusant (3,50 S$) est garni d’échalotes et contient 2 crevettes pour compagnie… attends, pourquoi y a-t-il de la soupe dans mon très amusant?

Comme le curry moiceci est préparé à la manière d’Ipoh, produisant un plat qui ne ressemble en rien à notre model de très amusant. La soupe avait des notes de umami et était savoureux, laissant une impression très délicate sur mes papilles par rapport au curry «exubérant». Nous l’avions quelque peu entaché en utilisant nos cuillères à curry pour prendre des gorgées répétées.

Malheureusement, les crevettes ont gardé notre réception du très amusant tiède. Les deux étaient bien trop résistants pour être agréables et assez insipides.

Les morceaux de poulet râpés étaient savoureux et remplis de soupe, ayant été immergés pendant un second. Le bol de très amusant J’aurais pu en utiliser davantage automotive l’picture ci-dessus montre tout ce que j’ai pu distinguer de la floor du bol.

La meilleure partie du très amusantÀ l’exception de la soupe, il s’agissait de nouilles de riz plates puisque je pouvais les tremper dans le curry.

Si ce n’était pas évident, nous ne sommes pas les plus grands followers du Poulet râpé Hor Enjoyable. En tant qu’choice plus saine à ce prix-là, ce n’était pas si mal. Pour un repas typique, le Nouilles aux crevettes de Penang (4 $ S/5 $ S/6 $ S) ou la Curry sec Ipoh Moi (4,50 $S/5,50 $S/6,50 $S) sont tout simplement des choix beaucoup plus appétissants.

Si vous recherchez une expérience de curry différente, Wang Cai Ipoh Curry Mee’s Nouilles au curry Ipoh et Riz au poulet et au curry valent vraiment la peine de se rendre à Telok Blangah.

Dommages attendus : 4,50 S$ à 6,50 S$ par personne

Nouilles au curry et à soupe de model malaisien Guang Zai : nouilles au curry de model KL remplies d’ingrédients