Pour être franc, Houston ne tient pas à préserver son histoire architecturale. De charmants immeubles anciens en bon état sont constamment démolis au revenue de condos « de luxe » à moitié vides et de maisons de ville de qualité douteuse. À mesure que les quartiers se dépouillent de plus en plus de leur caractère et de leur identité, il devient encore plus essentiel de célébrer les vestiges du passé de la ville.
Le bar à vins du centre-ville, La Carafe, installé dans le plus ancien bâtiment confirmé de la ville, résiste à l’épreuve du temps en tant qu’exemple de cette histoire vivante et respirante à nourrir et à préserver. Le bâtiment Kennedy Bakery de Houston a été construit en 1845 et est maintenant inscrit au registre nationwide des lieux historiques. Le bar que nous connaissons et aimons aujourd’hui a ouvert ses portes au milieu des années 1950 et proceed de fonctionner comme une capsule temporelle confortable. La Carafe ne prend que du money et mène ses affaires avec un registre centenaire. Des années de cire étrangement élégante coule des grandes bougies pour éclairer l’espace intime.
Ce lieu d’intrigue vieillissant au milieu des gratte-ciel étincelants apparel une foule éclectique. Le collectif de skate City Animals se tenait ici à son apogée dans les années 80. « Vous voyez beaucoup d’artistes, beaucoup de machinistes, de roadies et de gens avec beaucoup d’histoires intéressantes », a déclaré le barman Clint Franklin.
On parle aussi beaucoup de la façon dont La Carafe est hantée. Que vous croyiez ou non à ce style de choses, de nombreux invités et barmans affirment avoir vu et entendu toute une série d’événements étranges et inexplicables, notamment des bouteilles s’envolant des étagères sans raison apparente, des bruits de jeunes enfants jouant à l’étage, et même un fantôme ici et là. Tout cela peut être dû à une consommation extreme d’alcool ou au travail d’une creativeness hyperactive, mais comme pour toute histoire de fantômes, c’est à vous de décider par vous-même.
L’emplacement idéal de La Carafe apparel autant les locaux que les touristes. Certains habitués s’y sont même mariés, puis ont amené leurs enfants à 21 ans.
Maintenir un bar dans un monument protégé comporte cependant des défis majeurs. « Vous devez obtenir l’approbation pour modifier quoi que ce soit dans l’apparence du bâtiment », a déclaré Franklin.
« Avant, nous n’avions pas de balcon sur la façade du bâtiment… Carolyn (Wenglar), la propriétaire, voulait en construire un autre, et la société historique refusait sa demande. Elle a fait beaucoup de recherches et a déterré de très vieilles pictures du bâtiment avec un balcon existant. Parce que c’était fidèle à l’intégrité historique du bâtiment, ils lui ont permis de le construire.
Il notice que les restrictions s’appliquent également à des facteurs tels que les couleurs de peinture, et que les bâtiments historiques nécessitent des tonnes de paperasse pour se conformer aux codes de prévention des incendies.
Pourtant, malgré la bureaucratie qui se dresse parfois, La Carafe demeure un rappel nécessaire pour ralentir, siroter un peu de vin, débattre de la nature de ces bruits étranges et apprécier la richesse de la ville qui vous entoure.
