C’est un droit de passage des gourmands du sud de la Floride : les premiers brioches à la cannelle Knaus Berry de la saison.
Octobre signifie une selected lorsque vous êtes à Homestead, avec le parfum enivrant des petits pains à la cannelle fraîchement sortis du 4 qui flotte dans l’air. Ce mois-ci, tout le monde peut participer à l’motion lorsque la ferme de fraises et la boulangerie emblématiques rouvriront pour la saison.
Ferme de baies Knausle stand de la ferme si célèbre pour ses petits pains géants à la cannelle où ils sont même vendus Ventre d’or, a officiellement ouvert sa 67e saison. La boulangerie a accueilli ses premiers shoppers dès 8 heures, mardi 31 octobre.
Knaus Berry Farm a été fondée en 1956 en tant que stand en bordure de route où Ray et Russell Knaus vendaient des baies. Les frères ont élargi leur inventaire pour inclure des tartes, du ache et d’autres produits de boulangerie après qu’un courtier en fruits ait dit à l’épouse de Ray, Barbara, que ses biscuits étaient assez bons pour être vendus. La ferme est désormais gérée par les enfants de Ray et Barbara et leurs familles.
Knaus a un public passionné, avec des gens prêts à faire la queue pendant des heures pour mettre la principal sur une douzaine de brioches à la cannelle. Les information d’attente se forment souvent bien avant l’ouverture de la boulangerie, remplies de gens qui ont parcouru des kilomètres pour avoir la likelihood d’être parmi les premiers à récupérer une boîte de ces petits pains frais et sucrés.
À 9 heures du matin le jour de l’ouverture, le personnel de la boulangerie estimait qu’il y avait un temps d’attente de trois heures.
Cette saison, les brioches à la cannelle coûtent 2 $ pièce, 8,30 $ pour une demi-douzaine et 16 $ pour une douzaine (en hausse de 75 cents par rapport à la saison dernière). Comme toujours, les achats sont plafonnés à 12 douzaines par personne. Si vous prévoyez une visite à la ferme, n’oubliez pas que Knaus n’accepte que les espèces et est fermé le dimanche, ainsi que le jour de Thanksgiving, de Noël et du Nouvel An.
Lorsqu’on lui demande s’il existe des trucs et astuces pour éviter les information d’attente, Thomas Blocher, directeur de longue date de la boulangerie Knaus, répond Temps nouveaux il n’y a pas moyen d’éviter l’attente et les information d’attente sont toujours plus longues le vendredi et le samedi.
Chaque année, Blocher ajoute qu’il est toujours étonné des information d’attente qui se forment pour les brioches à la cannelle Knaus. Ils continueront pendant une bonne partie de la nouvelle année alors que les Miamians feront leur plein pour la saison de six mois de produits de boulangerie, de glaces, de fraises fraîches et d’autres produits jusqu’à ce que la ferme ferme ses portes pour les mois d’été à la mi-avril.
« Nous entendons des histoires sur des générations de personnes qui viennent à Knaus », résume Blocher. « C’est agréable d’entendre que nous avons laissé un memento positif dans leur vie. »
Ferme de baies Knaus. 15980 SW 248th St., Propriété ; 305-247-0668 ; knausberryfarm.com. Du lundi au samedi de 8h à 17h30 En espèces uniquement.
